Сырники с карамелизированной грушей

STEP BY STEP

Готовим шаг за шагом

1. 01

   Начните с сухого творога

   Если творог влажный, заранее отцедите его в холодильнике. Взвесьте 500 г уже после удаления лишней сыворотки.

2. 02

   Замешайте и подождите

   Соедините творог, яйцо, ванильный сахар, соль, манку и 30 г сахара. Масса должна оставаться мягкой, но держать форму. Оставьте на 15–20 минут.

3. 03

   Подготовьте груши

   Порубите орехи. Удалите сердцевины у груш и нарежьте их продольными дольками. Кожицу можно оставить.

4. 04

   Сформуйте сырники

   Разделите массу на одинаковые порции. С небольшим количеством муки скатайте шарики и приплюсните. Стаканом или скребком аккуратно выровняйте бока; уберите лишнюю муку.

5. 05

   Обжарьте с двух сторон

   Разогрейте масло на среднем огне. Выложите сырники свободно, обжарьте до золотистого цвета, переверните и доведите до готовности. Если корочка темнеет слишком быстро, уменьшите огонь.

6. 06

   Карамелизуйте груши

   Растопите масло, добавьте груши и 20 г сахара. Осторожно переворачивайте дольки, пока они не станут мягкими, золотистыми и блестящими. Безалкогольный вариант не требует бренди.

7. 07

   Соберите красивый завтрак

   Подавайте с грушами, орехами, мёдом, сахарной пудрой и мороженым. Корица — по желанию.